De ce tequila autentică trebuie să fie făcută doar într-o anumită regiune din Mexic
De ce tequila autentică trebuie să fie făcută doar într-o anumită regiune din Mexic
Tequila este una dintre cele mai cunoscute băuturi alcoolice din lume, dar nu orice băutură pe bază de agave poate fi numită „tequila”. În acest articol explicăm de ce tequila autentică trebuie să fie făcută doar într-o anumită regiune din Mexic și ce reguli guvernează producția ei.
1. Originea geografică și legile protejate
Tequila poate fi produsă doar în anumite state din Mexic, în special Jalisco, plus câteva municipalități din Guanajuato, Michoacán, Nayarit și Tamaulipas. Această delimitare geografică este protejată prin legi internaționale, similar cu vinul Champagne din Franța.
Legislația mexicană și reglementările internaționale stabilesc că doar băuturile produse în aceste zone, respectând metodele tradiționale, pot purta denumirea „tequila”.
2. De ce regiunea contează?
- Clima și solul: Tequila autentică provine din agave cultivate pe sol vulcanic bogat în minerale, care influențează aroma plantei.
- Tradiție și metode locale: Producătorii respectă procese stricte de coacere, fermentație și distilare, care definesc profilul gustului.
- Specia de agave: Doar Agave tequilana Weber, varietatea albastră poate fi folosită pentru tequila autentică.
3. Diferența între tequila autentică și alte băuturi de agave
În afara regiunii Jalisco și a municipalităților desemnate, orice distilat din agave se numește mezcal sau alte denumiri, chiar dacă procesul este similar. Aroma, textura și conținutul de zahăr pot diferi semnificativ.
| Caracteristică | Tequila autentică | Alte băuturi din agave |
|---|---|---|
| Regiune | Jalisco și câteva municipalități selectate | Oriunde în Mexic |
| Specia agave | Agave albastră (Agave tequilana Weber) | Diferite specii de agave |
| Metoda de producție | Tradițională, reglementată de CRT (Consejo Regulador del Tequila) | Variante libere, pot fi distilate diferit |
| Denumire | Tequila | Mezcal sau alte denumiri |
4. Concluzie
Tequila autentică trebuie să fie produsă doar în anumite regiuni din Mexic pentru a păstra gustul tradițional, aroma unică și pentru a respecta legile internaționale. Solul, clima, specia de agave și metodele de producție fac diferența între tequila autentică și alte distilate din agave.
