La Bollina Sovrano Primitivo di Manduria un vin rosu impunator. Sortimentul este obtinut din struguri Primitivo recoltati manual in stare avansata de maturare, fermentarea mustului se face aproximativ 4 zile la temperature joase si inca 15 zile la temperaturi de 24-26 grade cu drojdii autohtone selectate. Maturarea dureaza 18 luni si se realizeaza in butoaie de lemn francez. Cucereste cu un buchet complex. Culoare: Rubin intens.  Miros: Buchet care etaleaza note intense de fructe cu arome de prune si gem de cirese, usor picante.Gust: Aromele intens fructate se completeaza perfect cu notele de cacao , cafea, moale si bogat in taninuri fine, un vin corpolent.Finis: Lung proaspat completat de note de vanilie.Asocieri gastronomice: preparate din carne de vita, carne de pui, preparate din miel si paste.