Cand se discuta despre  Caii de la Letea e ca si cum s-ar discuta de rockeri, doar ca in lumea cailor, liberi, salbatici, neingraditi de cutume sociale, fara sa stie ce e supunerea sau rusinea. Cumva se reflecta asta asupra vinurilor. Quintecence, tradus cele 5 esente regasite in acest vin spectaculos ce reprezinta chintesenta cramei, de fapt un fel de Bordeaux caruia i s-a facut plinul cu Feteasca Neagra. Caii de la Letea Volumul II QuintEssence Reserva  este un vin rosu, sec, un cupaj din 5 soiuri: Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc si Petit Verdot, acestia fiind maturati in butoaie de stejar. Culoare: rosu cu reflexe visini. Miros: un miros cald si dulce, cu arome multe de fructe negre, mure, coacaze, chiar si prune uscate cu note de lemn dulce, vanilie si piper. Gust: cu tanini fermi, ridicate, coapte si catifelate, cu structura plina, multe fructe pe care le regasim si in miros. Temperatura de servire: 16-18 °C . Asocieri gastronomice: carne alba, tocana de vita si iepure.