J.M Rum este un rom de clasa realizat prin calitatea traditiilor originale din Martinica. J.M. Cuvee 1845 este creat dintr-un amestec de romuri de inalta calitate de varste diferite, pana in 10 ani, dupa distilarea sucului pur de trestie fermentata. Maturarea are loc in butoaie de bourbon inainte folosite pentru whisky, conform traditiei romurilor de epoca J.M.J.M VSOP este creat prin imbatranirea romului de 3 ani in butoaie de bourbon re-carbonizate si terminarea romului cu adaugarea suplimentara de rom de un an in butoaie noi de stejar american usor prajite si in final redus la alcoolemia de 43% cu apa pura de izvor vulcanic de la Habitation Bellevue, pentru a crea un rom extraordinar care pastreaza calitatile teritoriului natural si ale trestiei de zahar din Habitation Bellevue. Acest rom aduce bogatia cu arome de scortisoara si cuisoare, arome condimentate si lamaie, ceea ce duce la un finisaj neted si subtil.