Distileria Brewdog a fost insarcinata cu o singura misiune, pentru a contrazice perceptiile despre ceea ce poate insemna un rom. Acest lucru se realizeaza cu un ochi ager si meticulos pentru detalii si o abordare nascuta din non-compromis, ceea ce inseamna ca tot procesul se face sub un singur acoperis, de la zero. Distileria Brewdog este la baza o berarie ce a luat nastere in anul 2007 cand au inceput crearea unor sortimente de bere artizanala. Acest rom distilat de Brewdog, Five Hundred Cuts aduce un omagiu eroinei de la Aberdonian, Elizabeth Blackwell care in 1734, impreuna cu sotul ei care se aflau intr-o inchisoare a unui debitor, a folosit cunostintele ei despre botanice si ierburi pentru a scrie ghidul de pionierat al medicamentelor pe baza de plante.In ciuda faptului ca aceasta a fost ingradita de datorii si cu o familie de hranit, ea a ilustrat si a gravat singura cele 500 de plante botanice (cunoscute sub numele de cuts adica taieturi) a folosit succesul cartii pentru a-si elibera sotul din inchisoare. Acest rom este distilat din melasa din trestie de zahar, fermentat cu drojdie de vin rosu si drojdie de rom timp de 7 zile si apoi dublu distilat, iar dupa aceea, plantele botanice se alatura petrecerii, cu gusturi de coaja de portocala, lavanda, boabe de pieper shezuan si cardamon fiind redistilate in rom, in timp ce scortisoara, nucsoara, mazarea, fasolea Tonka, ghimbirul si tot felul de arome sunt rasturnate in aceasta bautura pentru 14 ore.
